Amsterdams zuur | Gepocheerd kwartel ei | Truffel mayonaise
Krokant filodeeg | Wasabi mayonaise | Ponzu | Bieslook | Limoen
Geroosterde coquille | Pata negra | Salty fingers | Saus van pata negra
Crouton | Rouille | Forelkuit (Als voor- of hoofdgerecht)
Coquille | Pata Negra | Steak tartaar | Zeebaars | Eendenlever (Klein | Groot)
Gekonfijte eend | Parmezaanse kaas | Croutons | Krokant spek | Caesar dressing
Watermeloen | Gekonfijte tomaat | Amandelen | Sjalot vinaigrette
Coquille | Dorade | Tonijn | Ceviche roodbaars | Gepekelde zeebaars (Klein | Groot)
Zoetzure witte kool | Edamame boon | Wasabimayonaise
Avocado crème | Mango | Lente-ui | Paprika
Gepekeld | Oosterse Hollandaise | Wakame | Limoen
Gerookte feta | Zeekraal | Gepofte rijst
Crème van zoete aardappel | Gekonfijte witlof | Eigen jus
Aardappelmousseline | Geroosterde portobello | Zoetzure biet | Supplement eendenlever (+9,50)
Op de huid gebakken | Rode bieten risotto | Schuim van Parmezaan | Borage
Spinazie à la crème | Gebakken gnocchi | Gebrande hazelnoot | Geitenkaas
Huisgemaakte madeleine | Nougatine | Bonbon
Lemon curd | Aardbei merengue | Aardbei coulis
Oreo ijs | Karamel | Sinaasappel gel
De klassieke crème brûlée
Witte chocolademousse | Amarene kers | Mint coulis
Van kaaskamer Hooij en klomp uit Hilversum
Met huisgemaakte boter | Zeezout | Valderrama olijfolie
Mayonaise | Parmezaan
