DINER DINER DINER
DINER DINER DINER

VOORGERECHTEN

Steak tartaar
13,75

Met Amsterdams zuur, gepocheerd kwartelei en truffelmayonaise

Carpaccio
13,75

Met truffelmayonaise, rucola, pijnboompitten en parmezaanse kaas / supplement eendenlever € 4,50

Albacore tonijn
13,75

Dun gesneden tonijn op krokant filodeeg met wasabimayonaise, ponzu en limoen

Geroosterde biet
13,75

Met pompoen, portabella, emulsie van balsamico en krokante aardappel

Wildzwijnham
13,75

Met gemarineerde bundelzwammen, rode uiencompote en gekonfijte eendenlever

Gamba
13,75

Mer crème van kreeft en gerookte basilicum mayonaise

WARME VOORGERECHTEN

Coquille
15,00

Met crème van knolselderij en miso, bosui en krokante knoflook

Bisque van kreeft
15,00

Met rivierkreeft, rouille en crouton

HOOFDGERECHTEN

Vis van de dag
Dagprijs
Fazant
23,50

Rouleau met crème van fazant, gekonfijte zuurkool, appel, brioche en knoflookmousseline

Hert
24,50

Gebakken met jus van kruidkoek, stoof van hert, spruit met hazelnoot en crème van pastinaak

Entrecôte van rund
24,50

Gegrild met saus van port, gekarameliseerde zilverui, linzen en knoflookmousseline

Zeebaars
22,50

Op de huid gebakken met saus van saffraan en chorizo, kreeftenrisotto, mossel en gekonfijte sjalot

Cevennes ui
19,50

Tarte tartin met compote van Cevennes ui, pompoensalsa, rozijnen en crème van Époisses

DESSERTS

Gooise blondie
9,00

Brownie van witte chocolade met prosecco sabayon, crumble van chocolade en espresso en bosvruchten sorbet

Gekonfijte ananas
9,00

Met siroop van kaneel en steranijs, kaneelijs en pistache crumble

Kaasselectie
14,50

4 soorten kaas en met noten-vijgenbrood en appelstroop

Crème brûlée
9,00

De klassieke crème brûlée

Hemelse modder
9,00

Chocolademousse met vanilleroom, caramel en pinda

Koffie/thee met friandises
6,50

Met een huisgemaakte madeleine, nougatine en een bonbon van de Gooise Matras

SIDES

Friet
4,50

Met mayonaise en parmezaanse kaas

Desembrood
6,50

Met olijfolie, zeezout en huisgemaakte seizoensboter

Frisse salade
4,50
Rode kool
4,75
Risotto
6,50

KIDS

Tomatensoep
5,50
Pasta Carbonara
8,50

Met spek, ei en kaas

Vis van de dag met frietjes en salade
14,50

Naar aanbod van de markt

Biefstuk met frietjes en salade
14,50
Frietjes met frikandel, kroket, kaassoufflé of kipnuggets
6,50
Kinderijsje
4,50